引言：樵山脚下，味蕾的奇妙之旅
走进佛山西樵，你会发现这座千年古镇不仅仅是南中国第一个道教圣地，更是一座隐藏在青山绿水间的美食天堂。西樵山巍峨耸立，山泉潺潺，孕育出无数鲜美食材，而镇上的街巷则承载着岭南饮食文化的精髓。想象一下，晨雾缭绕中，你端着一碗热气腾腾的米粉，感受山风拂面；午后，在古刹旁品尝脆皮烧鹅，脆香四溢；夕阳西下时，围坐小摊，啜饮一壶陈年米酒……这不是梦，而是西樵的日常。
无论你是周末出游的食客，还是寻味的旅人，这份攻略将带你穿越樵山的烟火气，解锁那些让人回味无穷的美味。
西樵的美食魅力在于它的样：既有传承百年的传统手艺，又有融合现代创意的创新菜肴。从山珍野味到街头小吃，每一口都讲述着樵山的故事。别担心迷路，这里的美食地虽折，却处处是惊喜。我们从经典小吃入手，逐步深入，带你一步步征服这座味觉之山。
经典小吃：街头巷尾的岭南风情
提起西樵美食，首先绕不开那些街头巷尾的经典小吃，它们像樵山的脉络，串联起古镇的活力。走在西樵大道上，你会闻到一股股诱人的香气，那是“牛杂煲”的招牌味。牛杂煲是西樵的灵魂小吃，用新鲜牛杂慢火煲制，配以姜丝、蒜蓉和秘制酱料，汤底鲜美醇厚，一口下去，软糯中带着嚼劲。
推荐去“樵山牛杂王”，这家老字号店面虽小，却日售千碗。老板娘告诉你，这道菜源于樵山矿工的劳作餐食，如今成了游客必打卡的红单品。搭配一碟酸萝卜，解腻又开胃，价格亲民，才10元一碗。
不远处，便是“艇仔粥”的天下。西樵的艇仔粥不同于广州的河鲜版，这里融入了山泉水和本地鱼虾，粥底晶莹剔透，配料丰富：金黄的油条碎、鲜嫩的鱼片、脆脆的芋丝，还有一勺热腾腾的猪红汤汁。勺起一勺，粥香直入心脾，仿佛樵山的清风都融进了碗中。去“老艇仔粥铺”试试，那里的粥是用祖传柴火熬制，米粒饱满不碎。
记得加点葱花和胡椒，风味更上一层。价格约15元，适合早餐或宵夜，暖身又养胃。
当然，西樵的肠粉也不能错过。这里的肠粉薄如蝉翼，米浆蒸制后晶莹剔透，浇上特制的豉油和芝麻酱，滑溜入口即化。不同于其他地方的宽粉，西樵肠粉以瘦肉丝或鲜虾为馅，口感细腻。街头推小贩随处可见，但首推“阿姨肠粉摊”，她用的是樵山泉水调浆，味道纯正。
加个煎蛋或牛奶，变身早餐升级版，才8元一份。吃完后，漫步到附近的西樵山脚，边走边消化，那份满足感油然而生。
这些小吃不只是食物，更是樵山生活的缩影。它们价格实惠，随时可得，却能让你在忙碌中找到一丝宁静。我们转向那些稍显“重磅”的主菜，准备好大快朵颐了？
主菜推荐：山珍海味的岭南盛宴
从小吃过渡到主菜，西樵的魅力开始放大。樵山的食材得天独厚，山上野菌、溪中鲜鱼，结合岭南烹饪技法，造就出一道道让人垂涎的佳肴。必尝“樵山烧鹅”。这不是普通的烧鹅，西樵版用本地莲蓬塘鹅，皮下刷满蜂蜜和五香，炭火慢烤至金黄酥脆。咬一口，皮脆肉嫩，汁水四溢，配以梅子酱，酸甜交织。
去“樵味居”餐厅，这里是烧鹅的发源地之一，师傅手艺传承三代。一只整鹅约150元，两人分食正合适。夏天来，点份凉拌木耳解暑；冬天则加碗姜葱鹅汤，驱寒暖身。
另一道明星是“清蒸石斑鱼”。西樵山溪鱼鲜活，石斑鱼肉质细嫩，用山泉蒸熟后，淋上姜丝葱油，保留了鱼的原汁原味。不同于海鲜的腥腻，这里的鱼带着淡淡的山野清香。推荐“山泉鱼庄”，店里鱼缸里活蹦乱跳的石斑，蒸好后鱼眼还亮晶晶的。配米饭，一鱼两人吃，价格80元左右。
吃鱼时，别忘了点份“樵山野菜”，如蕨菜或野芹菜，清炒后脆生生，解腻又营养。这些野菜是樵山特产，采自山坡，富含矿物质，吃完后你会觉得身心都净化了。
如果你辣，西樵的“辣子鸡”不容忽视。用樵山土鸡丁炒制，配干辣椒和花椒，麻辣鲜香，鸡肉紧实汁。去“辣妹子鸡馆”，这家店以女老板闻名，辣度可调，从微辣到地狱级。价格50元一盘，配啤酒绝配。夏天避暑，冬天暖身，这道菜四季皆宜。
甜点与饮品：余韵悠长的樵山甜蜜
主菜后，总需甜点收尾，西樵的甜品文化同样深厚，融汇了山泉的清甜与岭南的巧思。首推“双皮奶”。这道甜品源于佛山，却在西樵演绎出山版风味：用新鲜牛奶蒸制，上层奶皮嫩滑，下层奶水绵密，浇上椰汁或红豆，甜而不腻。去“樵山甜品铺”，这里的双皮奶用樵山泉水熬制，奶香更纯。
价格仅12元一份，冰镇版夏天解暑，热版冬天暖心。吃完一口，奶香在口中久久不散，仿佛樵山的雾气般轻柔。
另一绝活是“姜撞奶”。西樵的姜撞奶不同于顺德的爆浆版，这里用老姜汁慢熬，奶水撞击时泡沫丰富，姜辣中和奶甜，驱寒效果一流。冬天来樵山登山后，来一碗热腾腾的，瞬间回血。推荐“老姜馆”，祖传配方，姜味不冲，奶香四溢。价格10元，搭配糯米糕，更添岭南韵味。
饮品方面，西樵的“樵山凉茶”不可或缺。这不是普通的凉茶，而是用山上草本如金银花、菊花和本地野山楂熬制，清热解，入口微苦回甘。街头茶摊遍布，去“茶爷爷凉茶铺”试试，他们的茶用泉水冲泡，冰镇后解暑神器。夏天高温，喝一碗，暑气全消。价格5元一，便宜又实用。
酒好者别错过“樵山米酒”。用本地糯米和山泉发酵，陈年米酒醇厚绵柔，度数不高却后劲十足。去“酒坊小馆”，边吃小菜边品酒，氛围如樵山夜话。价格20元一壶，配盐焗螺或炸田鸡，绝妙。
这些甜点和饮品，像樵山的尾声，温柔收束你的味蕾之旅。它们不张扬，却让人念念不忘。
实用攻略：玩转西樵美食之旅
攻略到此，高效探索成了关键。西樵古镇不大，从佛山祖庙乘半小时即达，建议周末早起，避开高峰。交通便利，高铁到佛山站转公交，或自驾上山，停场充足。美食地上，核心区在西樵大道和山脚广场，小吃摊在早市（7-10am），主菜餐厅营业至晚（11am-10pm）。
预算控制：两人一日游，小吃+主菜+甜点约200元，价比高。
季节ti：春夏尝鲜蔬海味，秋冬享烧烤煲汤。雨天室内餐厅，晴天登山配野餐。素食者可选野菜粥，辣度可调。带现金，小摊不支持微信；拍打卡，樵山美食颜值高，ins风满分。
健康提醒：樵山海拔不高，但走路，穿舒适鞋。美食油腻，适量而止，喝凉茶。家庭游带孩子试甜品，情侣点浪漫米酒。
结：樵山味，永驻心间
