端午节，本是纪念屈原的传统佳节，却在广西龙州这座边境古镇中，绽放出别样的壮乡风情。龙州，位于中越边境，青山环抱，江水潺潺，这里的人们以瑶族、壮族为主，饮食文化深受少数民族影响。端午时节，空气中弥漫着艾叶的清香和糯米的甜蜜，街头巷尾的美食摊位热气腾腾，仿佛一幅活色生香的画卷。
想象一下，你漫步在古城的石板路上，眼前是层层叠叠的竹叶包裹的粽子，热腾腾地从锅中捞起，那股糯香直钻鼻孔，让人忍不住驻足。龙州端午美食，不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着世代相传的记忆与情感。今天，我们就来细细品味这份独特的滋味，从经典的粽子开始，走进这个节日里的味蕾盛宴。
不可不提的是龙州特色的“五色糯米粽”。不同于北方常见的甜粽或咸粽，龙州的粽子融合了壮族人的智慧与自然馈赠。糯米是主角，用本地上好的五色糯米浸泡后，染上蓝靛、红花、艾叶等天然色素，煮熟后呈现出红黄绿蓝五色，寓意五谷丰登、吉祥如意。端午前夕，家家户户的妇女们早早开工，她们坐在院坝里，熟练地将糯米、红枣、绿豆或腊肉包裹进新鲜的粽叶中。
粽叶是龙州人从山林中采摘的香茅叶，煮开后散发出一股独特的草本清香，与糯米的软糯完美融合。咬一口，糯米入口即化，枣子的甜蜜在舌尖绽开，如果是咸粽，里面藏着肥瘦相间的腊肉和香菇，咸鲜中带着一丝山野的野趣。记得小时候，端午清晨，母亲总会递来一个热乎乎的粽子，我们围坐一堂，边吃边聊屈原的故事，那份温馨至今难忘。
在龙州，你可以去古城的早市寻觅这些手工粽子，一元一个，热气直冒，绝对是节日里接地气的惊喜。
除了粽子，端午龙州的另一道灵魂美食是“酸笋鱼汤”。龙州地处亚热带，雨水充沛，山间竹林茂密，当地人擅长用酸笋发酵做汤，这在端午时特别受欢迎。酸笋是用新鲜竹笋切片，拌以盐和辣椒，埋在土中发酵数月而成，酸香扑鼻，解腻开胃。端午前后，正值鱼类肥美时节，人们捕捞右江里的鲜鱼，如鲤鱼或草鱼，去鳞后切块，与酸笋同煮。
汤锅里，鱼肉在沸腾的酸笋汤中翻滚，渐渐吸收了那股酸辣的精华，鱼身白嫩，汤汁金黄，入口鲜美无比。壮族人相信，这道汤能驱邪避暑，端午喝上一碗，全家平安。想象你坐在江边的小馆子里，一碗热汤端上桌，配上块糯米饭，酸辣的滋味直击心底，驱散了夏日的闷热。
龙州人还喜欢在汤中加些野山椒或香茅，增添边境风情，让这道汤成为节日餐桌上的常客。如果你来龙州，不妨试试街头的小吃摊，那里的酸笋鱼汤往往是现现煮，新鲜到让人上瘾。
端午龙州的美食之旅，当然少不了“艾草糯米糕”。艾草在端午是主角，龙州人用它做成糕点，既是祭祀用品，又是家常零嘴。新鲜艾草采摘后，洗净捣碎，与糯米粉和蜂蜜搅拌成团，蒸熟后切块，绿油油的糕点散发着草本的清香。咬一口，外皮Q弹，内里绵软，艾草的苦涩中带着一丝甜蜜，像是大自然的低。
壮族老人说，吃艾糕能祛湿防疫，尤其适合端午潮湿的。在古城的庙会上，你能看到摊贩们推着小，卖着热腾腾的艾糕，孩子们围着抢购，那场景热闹非凡。这道糕点不只美味，还承载着文化传承，许家庭会用艾糕作为端午礼品，互赠邻里，增进乡谊。
当然，端午龙州的美食还延伸到街头小吃，如“油茶”和“竹筒饭”。油茶是壮族人的早餐首选，端午时加些艾叶和糯米，煮成浓稠的茶汤，配上花生、芝麻和葱花，喝一口暖胃提神。竹筒饭则是将糯米塞进新鲜竹筒，与野味或蔬菜同蒸，竹香渗入米饭，香气四溢。这些小吃看似简单，却处处体现龙州人对自然的敬畏与巧思。
漫步在端午的龙州，你会发现美食无处不在：河边渔民的烤鱼摊，山脚瑶寨的米酒小馆，每一口都像在讲述边境的故事。
端午龙州的美食，不止于味蕾的满足，更是一场文化与情感的盛宴。龙州作为边关重镇，历史上曾是中越贸易枢纽，饮食中融入了越南风味与汉族元素，形成独特的“边境融合菜”。端午节在这里不仅是节日，更是社区联谊的时刻。想象一下，节日清晨，锣鼓声响起，村民们携带着自家酿的米酒和手工粽子，聚在祠堂前，同品尝“端午宴”。
这宴席上，酸辣鱼汤、艾糕、竹筒饭轮番上阵，伴着壮族山歌，欢声笑不绝于耳。这样的场景，让人感受到龙州人骨子里的热情与包容。近年来，随着旅游业的兴起，龙州端午美食开始走向全国，许红店将传统菜肴创新包装，比如用现代烘焙技术做成的“艾草糯米酥”，外脆内软，甜咸可选，深受年轻人追捧。
来龙州，你不仅能吃到正宗的节日美食，还能参与DIY工作坊，亲手包粽子、学煮酸笋汤，那份成就感远胜千言。
深入瑶寨，你会发现端午的“瑶家八宝饭”。瑶族是龙州的重要少数民族，他们的端午习俗更注重山林资源。八宝饭用糯米为主料，配以山核桃、野果、蜂蜜、红豆等八种食材，层层堆叠在竹叶中蒸熟。饭成后，揭开竹叶，一股果香扑面而来，糯米吸饱了各宝的汁水，甜糯中带着山野的清新。
瑶人相信，这饭能祈纳祥，端午吃之，全家和睦。在寨子里的节日集市上，八宝饭往往是抢手货，摊主们边卖边讲故事：从前，瑶家先祖在端午采避瘟，用这些山珍做饭，传承至今。搭配一盅瑶家米酒，那酒是用本地糯米和草酿成，度数不高，却后劲十足，喝后暖意融融。
这样的美食体验，让你仿佛穿越回古时，感受到瑶族人对自然的感恩。
端午龙州的街头，还有“辣子鸡”和“凉拌野菜”。辣子鸡是节日烧烤的明星，用本地土鸡切块，腌以辣椒、姜蒜和香茅，架在炭火上烤至金黄，外焦里嫩，辣香四溢。端午时，江边夜市灯火通明，一串串辣子鸡热卖，配上冰镇米酒，解暑又过瘾。凉拌野菜则是采自山野的蕨菜、野芹等，焯水后拌以酸笋汁和辣油，清脆爽口，富含维生素，是节日里清淡的调剂。
这些菜肴看似随意，却体现了龙州人“靠山吃山”的智慧。近年来，当地府推动“端午美食节”，邀请游客参与烹饪比，获的创新菜如“粽子卷酸笋鱼”，将粽叶裹鱼汤，蒸熟后一刀切开，汤汁浸润糯米，别有一番风味。这不只丰富了节日菜单，还带动了乡村经济，让更人上龙州味。
当然，端午龙州的美食文化还离不开“甜品世界”。除了艾糕，壮族人做“糖心糯米”，糯米粉搓成，内馅是红糖和椰丝，煮熟后浮起，捞出淋上蜂蜜，甜蜜黏糯，一口爆浆。节日里，孩子们这道甜点，象征生活甜美。更有“菠萝糯米饭”，用新鲜菠萝挖空，填入糯米和水果，蒸熟后菠萝汁渗入米饭，酸甜交织。
这样的创新，让传统端午美食焕发新生。在龙州，你可以报名节日游学团，跟着当地阿姨学做这些甜品，边学边吃，乐趣无穷。
端午龙州的美食之旅，总是以一“壮乡艾酒”收尾。这酒是用艾草、糯米和山泉酿成，端午饮之，驱邪祈。站在古城墙头，望着右江烟波，啜一口艾酒，品一口粽子，那份边境情怀油然而生。龙州端午美食，不只是食物，更是心灵的慰藉。欢迎你来此一游，亲身感受这份粽香飘逸的壮乡魅力，或许，下一个端午，你会在这里找到属于自己的节日记忆。
